La Fabrique du café fabrique un peu plus que du café

Philippe Exbrayat est le « fondateur-fabriqueur » de la Fabrique du café à Limoges.
Place d’Aine, cette jolie boutique à la façade vermillon claque. Depuis 6 ans, elle attire le chaland qui vient ici en nombre. Normal vous mes direz, le café y est exceptionnel, l’accueil bienveillant et la boutique chaleureuse.

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Pour Philippe, l’accueil est une qualité indispensable au métier de barista qu’il maîtrise parfaitement. Normal, il a été formé aux côté de Ludovic Soizon champion de France 2011-2012.

 

 

 

 

Ici, vous l’avez compris, on vient donc pour déguster le café préparé par un vrai barista diplômé qui choisit ses grains et sélectionne la provenance de ces pépites. Il torréfie lui-même son café dans l’Atelier de l’autre côté de la place et vous propose un café sur mesure. Etes-vous espresso ou capuccino ?

 

 

Envie de titiller vos papilles, Philippe peut même vous proposer de l’irish-coffee, du rhum arrangé au café, de la bière au café et d’autres mélanges étonnants à tester absolument.

Que demander de plus ? Du bon thé peut-être ? Du bon chocolat doux et velouté et des bonnes pâtisseries ?

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chocolats chauds mousseux

– Oui ma bonne dame, on en a aussi et on vend également du café en grains à emporter et du matériel de qualité afin de préparer chez vous ce bon café !

 

 

– Je vois que vous avez pensé à tout. Ah si, est-ce que je peux apprendre à faire de jolis dessins sur la mousse de mon latte sivouplait ?

– Oui, madame ! Car à La Fabrique du café on propose aussi des ateliers. Ils sont dispensés juste en face, de l’autre côté de la place, là où l’on torréfie.

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– C’est d’accord, je prends cet appartement !

Hum hum, nous n’irons pas aussi loin mais on comprend bien pourquoi La Fabrique du café est devenu un lieu incontournable où l’on aime se retrouver, donner ses rendez-vous et humer l’air du temps. A la belle saison, on peut aussi siroter un café glacé sur la terrasse ombragée à l’arrière.

En Italie on dit que « il caffé trasforma in sinfonia il rumore de la vita » (le café transforme en symphonie le bruit de la vie) Nul doute que Philippe en est le chef d’orchestre !

Les ateliers ont lieu une fois par mois. Ils vous proposent de vous initier :

– A la méthode douce avec notamment les cafetières Chemex (2h)

– Et vous instruisent à la torréfaction avec un atelier « De la plante à la tasse » : Histoire et vulgarisation.

Philippe souhaite aussi créer des événements avec ses joyeux camarades du centre-ville de Limoges que sont L’Épicerie des Halles, La Fromagerie Lachaise et Vinoble. Ça va être chouette !!

SH – MD

La Fabrique du café 2, Place d’aine 87000 Limoges tel : 05 55 14 28 16

ouvert du lundi au samedi de 7h à 19 h30

Consultez le Facebook de la boutique  ici  et le site

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